Nutrición

Información General

• Código: CS 008
• Nivel: 2
• Año: 1981
• Institución de origen: Asociación General

Requisitos

1. ¿Qué son nutrientes?

2. Diseñar y describir la pirámide alimenticia. Mencionar el número de porciones diarias exigidas de cada grupo.

3. Definir lo siguiente, enumerando por lo menos tres ejemplos de alimentos en cada uno de los grupos:

• Alimentos energéticos
• Alimentos constructores
• Alimentos reguladores

4. ¿Qué son los VDR (Valores Diarios de Referencia) y cuál es su importancia?

5. ¿Qué es una dieta balanceada?

6. Explicar las diferencias entre las siguientes dietas:

• Lacto-ovo vegetariana
• Ovo-vegetariana
• Vegetariana escrita

7. ¿Cuál es el nombre y la función de las siguientes vitaminas? Hacer una lista de por lo menos tres alimentos fuentes de los siguientes nutrientes:

• Vitamina A
• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B6
• Vitamina B12
• Vitamina C
• Vitamina D
• Vitamina E
• Vitamina K

8. ¿Cuál es la función de los siguientes minerales en nuestro organismo? Hacer una lista por lo menos de tres alimentos fuentes de cada uno:

• Hierro
• Yodo
• Calcio
• Sodio
• Potasio
• Flúor
• Zinc

9. Comparar las informaciones nutricionales de los siguientes alimentos:

• Leche integral y leche descremada
• Harina de trigo blanca y harina de trigo integral
• Pan integral y pan blanco
• Arroz integral y arroz blanco

10. ¿Cuál es la diferencia entre alimentos diet y alimentos light?

11. ¿Por qué es importante beber bastante agua diariamente? ¿Cuál es la cantidad recomendable para cada día? ¿Qué es intoxicación hídrica?

12. Citar el nombre de tres enfermedades comunes que pueden controlarse con una dieta apropiada.

13. ¿Por qué el gobierno de algunos países determina la inclusión de yodo, hierro, ácido fólico y flúor en alimentos básicos como farináceos, sal y agua? ¿Cuál es el impacto de esta medida en la salud de la población?

14. Planificar un menú para dos días que incluya una dieta lacto-ovo-vegetariana balanceada. Usar las informaciones de la pirámide alimenticia. Utilizar vegetales comunes en tu región y de acuerdo con la época del año.