Arte culinario - Avanzado

Información General

1. Tener la especialidad Arte culinario.

2. ¿Cuántos mililitros tiene un litro? ¿Cuántas cucharadas soperas contiene una taza? ¿Cuántas cucharaditas contiene una cuchara sopera?

3. Conocer los diferentes tipos de hornos disponibles en el mercado, y las ventajas y desventajas de cada uno.

4. ¿Qué es la intoxicación por alimentos? ¿Cómo prevenirla?

5. Saber cuánto tiempo los siguientes alimentos pueden ser almacenados en el refrigerador:

6. Conocer las buenas prácticas de higiene en la preparación y manipulación de alimentos.

7. Preparar tres tipos de ensaladas. ¿Cómo conservar frescas las verduras?

8. Planificar menús con desayuno, almuerzo y cena para una semana. Escoger por lo menos tres platos que puedan usarse en otras comidas.

9. Preparar un desayuno equilibrado siguiendo la orientación de la pirámide alimenticia.

10. Preparar un almuerzo o una cena balanceados para una familia durante cinco días. (Pueden ser días consecutivos o no).

11. Saber cómo cocinar arroz y frijoles.

12. Explicar por qué debemos ser cuidadosos al utilizar ingredientes poco saludables
tales como:

13. ¿Qué ocasiona la cafeína en el cuerpo? Hacer una lista de cinco alimentos que tengan cafeína.

14. Preparar 25 recetas de las cuales solo cinco sean dulces. Añadirlas al cuaderno de recetas.

Obs.: las recetas preparadas en la especialidad de Arte culinario no cuentan para este
requisito.